استخدامات متنوعة

ما هي استخدامات جبنة البارميزان

استخدامات جبنة البارميزان

جبنة البارميزان من أشكال الجبنة الإيطالية الشهيرة، التي تمتاز بلونها الأصفر وبقساوتها، وتتكون من الحبيبات المعتّقة، وتكون جافة، وطعمها مالح وحادّ في الوقت ذاته، وتُصنع من لبن البقر المقشود أي طفيف الدسم، ولها رائحة قوية فريدة تشبه إلى حاجزٍ عظيم رائحة الجبن الرومي لكنها أدنى حدة، وسميت جبنة البارميزان بذلك الإسم نسبة إلى الموضع الذي أنتجت فيه المرة الأولى، كما تتضمن على العديد من المواد الهامة للجسد، مثل المكونات المعدنية، والفيتامينات، والبروتينات، والدهون.

استخدامات جبنة البارميزان

  • تُستخدم للإصافة إلى مختلف أنواع السلطات، من بينها سلطة السيزر، والسلطات التي تحتوي على الروكا، والجوز.
  • تُضاف لصلصة العسل، والسلطات المحتوية على خل البلسميك.
  • تُرش على أطباق المعكرونة عند تقديمها، حيث تُبرش على الوجه.
  • تُضاف إلى البيتزا، وصواني الغراتان قبل أن توضع في الفرن حيث تذوب وتعطي لوناً ذهبياً.
  • تُقدم كما هي مع الأطباق الرئيسية، وأطباق الحلويات، ومع التين، والإجاص، والتفاح.
  • تُستخدم لصناعة سندويشات شهية الطعم.

فوائد جبنة البارميزان

  • تعدّ من أنواع الجبن الخالية من اللاكتوز، لذلك تعتبر غذاء مناسب جدا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
  • تمدّ الجسم بعنصر الكالسيوم الذي يساهم في بناء العضلات ومنحها المتانة، وفي تقوية الأسنان، وتتفوق على جميع منتجات الحليب بكمية الكالسيوم الموجودة فيها.
  • تعدّ سهلة الهضم، مما يجعلها مناسبةً لتغذية الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.
  • تحتوي على البروتينات المهمة لبناء أنسجة وخلايا الجسم، وزيادة الكتلة العضلية.
  • تعتبر غذاءً بديلاً للحليب بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون شربه.
  • تحتوي على العديد من العناصر المعدنية والسعرات الحرارية، والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والدهون المشبعة والدهون أحادية التشبع والحديد والفسفور، والكربوهيدرات، والقليل من الكوليسترول، التي تضمن الحصول على نظام غائي متوازن.

تاريخ جبنة البارميزان

  • تُصنع في العديد من الأماكن الإيطالية مثل بارما، ومودينا.
  • يعدّ مصنع “بوني”، وهو مصنع إيطالي موجود في بارما، أول وأهم مصنع يُصنع جبنة البارميزان ويصدرها.
  • يعتبر “ماريو بوني”، هو الشخص الذي قام بتأسيس مصنع جبنة البارميزان المهم في إيطاليا، وذلك في عام 1912، والذي ظلّ لغاية اليوم هو المصدر الرئيسي والأول لجبنة البارميزان في أوروبا، والولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك، وجميع أنحاء إيطاليا.
  • يتم شراء جبنة البارميزان وحفظها، فإذا تم شراؤها مبشورةً، تحفظ لمدة أسبوع في الثلاجة، أما إذا تم شراؤها غير مبشورة، فيتم تغليفها بورق النايلون، أو ورق المشمع، أو ورق القصدير، وتحفظ في الثلاجة.
  • يمكن حفظها في الفريزر وتجميدها.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق